今日2つめの記事です。
最近、書かない日も多いんで、たまに1日2件書いてもいいよね。
今日も時間があったので、手羽元を買ってきて、圧力鍋で甘辛く煮付けて夕食にした。
この味付け。レシピとか見てると、たいてい「醤油、酒、みりん、砂糖」って書いてるんだよね。
「甘ったるいの嫌だから、みりんは入れずに酒と醤油と砂糖少々で。」
ひとりごとを呟いて、ふと考えました。
そういえば、これって当たり前の自分の好みのように思ってるけど、実は誰かの受け売りだよなって。
誰の受け売りか。勘のいい方ならお分かりだと思います。うちの母です。
男の手料理って言うけど。
男の料理って、結局は自分の母親の料理がベースになってるなぁ、と最近実感します。
例えば、うちは母が10年ほど前に死んでるので、今は父が自炊してるんですが、
たまに帰省した時に食べさせてもらうその料理は・・・
実は僕が慣れ親しんだ母の味とは違うものです。
そう。父の母親、つまり祖母の料理がベースになってるんですね。
最初の頃は、うちの母はこんな味付けしなかったはずなのに、何で？ と思ってましたが、
祖母の味なんだと気づいて、納得しました。
そして、自分が料理する時の味付けとか調理とか。味の好みとか。
よくよく考えてみれば、子供の頃、当たり前に食べていた母の味なんですよ。
「おふくろの味」なんて言いますけど、自分で料理してると、かならず母の味がベースにあって、
それを再現しようと色々工夫してる自分がいる。
最近、また料理に凝り始めてて、圧力鍋を衝動買いしたり、食材買い込んだりしてるけど。
圧力鍋使って何作るかって言ったら、子供の頃、母が作ってくれたいろんな料理の再現だったり。
当時は毎日、何もしなくても出てくる熱々の料理が当たり前だと思ってたけど。
今にして考えたら、たぶんあれが一番美味しいモノだったんだなぁ。
って言うと、世の女性たちは「マザコン」と言うのかもしれんけど。
やっぱ、僕には他人と家族になることは無理かもなぁ。。